{"id":3575,"date":"2017-12-28T09:00:51","date_gmt":"2017-12-28T09:00:51","guid":{"rendered":"https:\/\/angulasroset.com\/?p=3575"},"modified":"2018-04-10T10:35:15","modified_gmt":"2018-04-10T10:35:15","slug":"ravioli-de-formatge-cremos-amb-anguila-fumada-en-aire-de-cuallada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/angulasroset.com\/ca\/receptes\/ravioli-de-formatge-cremos-amb-anguila-fumada-en-aire-de-cuallada\/","title":{"rendered":"Ravioli de formatge crem\u00f3s amb anguila fumada en aire de cuallada"},"content":{"rendered":"<h2><span id=\"result_box\" class=\"\" lang=\"ca\" tabindex=\"-1\"><span title=\"Tiempo de preparaci\u00f3n: 1 hora 30 minutos \">Temps de preparaci\u00f3: 1 ho<\/span><\/span><span id=\"result_box\" class=\"\" lang=\"ca\" tabindex=\"-1\"><span title=\"Tiempo de preparaci\u00f3n: 1 hora 30 minutos \">ra 30 minuts<\/span><\/span><\/h2>\n<p><span id=\"result_box\" class=\"\" lang=\"ca\" tabindex=\"-1\"><span title=\"El ravioli de anguila ahumada en aire de cuajada es un regalo para el paladar, una explosi\u00f3n de sabores incre\u00edbles para tu boca.\">Ravioli de formatge crem\u00f3s amb anguila fumada en aire de cuallada \u00e9s un regal per al paladar, una explosi\u00f3 de sabors incre\u00efbles per la teva boca. <\/span><span title=\"El ravioli es una de las pastas m\u00e1s valoradas en todo el mundo ya que gracias a su versatilidad, permite jugar con la creatividad en la cocina tanto como tu imaginaci\u00f3n te permita.\">El ravioli \u00e9s una de les pastes m\u00e9s valorades a tot el m\u00f3n ja que gr\u00e0cies a la seva versatilitat, permet jugar amb la creativitat a la cuina tant com la teva imaginaci\u00f3 et permeti. <\/span><span title=\"Con este plato har\u00e1s que tus comensales lleguen al mism\u00edsimo cielo a trav\u00e9s de los 5 sentidos.\">Amb aquest plat far\u00e0s que els teus comensals arribin al mateix cel a trav\u00e9s dels 5 sentits. <\/span><span title=\"\u00a1Una magn\u00edfica bomba de sensaciones! \">Una magn\u00edfica bomba de sensacions!<br \/>\n<\/span><\/span><\/p>\n<h2><span id=\"result_box\" class=\"\" lang=\"ca\" tabindex=\"-1\"><span title=\"Ingredientes \">Ingredients<\/span><\/span><\/h2>\n<p><span id=\"result_box\" class=\"\" lang=\"ca\" tabindex=\"-1\"><span title=\"Para 4 personas: \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\">Per a 4 persones:<\/span><\/span><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/angulasroset.com\/ca\/producte\/sencera-500gr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span id=\"result_box\" class=\"\" lang=\"ca\" tabindex=\"-1\"><span title=\"1 anguila ahumada Roset \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\">1 anguila fumada Roset<\/span><\/span><\/a><\/li>\n<li><span id=\"result_box\" class=\"\" lang=\"ca\" tabindex=\"-1\"><span title=\"Pasta brick, philo o normal \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\">Pasta brick, philo o normal<\/span><\/span><\/li>\n<li><span id=\"result_box\" class=\"\" lang=\"ca\" tabindex=\"-1\"><span title=\"2 manzanas reineta \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\">2 Pomes reineta<\/span><\/span><\/li>\n<li><span id=\"result_box\" class=\"\" lang=\"ca\" tabindex=\"-1\"><span title=\"Queso cremoso \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\">Formatge crem\u00f3s<\/span><\/span><\/li>\n<li><span id=\"result_box\" class=\"\" lang=\"ca\" tabindex=\"-1\"><span title=\"1 litro de leche \">1 litre de llet<\/span><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span id=\"result_box\" class=\"\" lang=\"ca\" tabindex=\"-1\"><span title=\"C\u00f3mo preparar la pasta de los ravioles \">Com preparar la pasta dels raviolis<\/span><\/span><\/h2>\n<p><span id=\"result_box\" class=\"\" lang=\"ca\" tabindex=\"-1\"><span title=\"La pasta philo es una masa elaborada con agua, harina, aceite y sal y que tiene el grosor tan fino de una hoja de papel.\">La pasta philo \u00e9s una massa elaborada amb aigua, farina, oli i sal i que t\u00e9 el gruix tan fi d&#8217;un full de paper. <\/span><span title=\"Muy parecida a la pasta brick pero a la vez totalmente diferente. \">Molt semblant a la pasta brick per\u00f2 alhora totalment diferent.<\/span><\/span><\/p>\n<p><span title=\"La masa brick est\u00e1 hecha con s\u00e9mola de trigo en lugar de harina y es m\u00e1s gruesa e hidratada que la philo.\">La massa brick est\u00e0 feta amb s\u00e8mola de blat en lloc de farina i \u00e9s m\u00e9s gruixuda i hidratada que la philo. <\/span><span title=\"Adem\u00e1s, aunque son f\u00e1cilmente intercambiables, es conveniente recurrir a la pasta brick para un resultado m\u00e1s r\u00fastico y a la philo para un acabado m\u00e1s elegante (teniendo en cuenta que la philo es m\u00e1s delicada y dif\u00edcil de trabajar). \">A m\u00e9s, tot i que s\u00f3n f\u00e0cilment intercanviables, \u00e9s convenient rec\u00f3rrer a la pasta brick per un resultat m\u00e9s r\u00fastic i a la philo per a un acabat m\u00e9s elegant (tenint en compte que la philo \u00e9s m\u00e9s delicada i dif\u00edcil de treballar).<\/span><\/p>\n<p><span title=\"Tanto una como la otra, podemos encontrarlas en el supermercado o elaborarlas en casa. \">Tant una com l&#8217;altra, podem trobar-les al supermercat o elaborar-les a casa.<\/span><\/p>\n<p><span title=\"\u00bfPrefieres prepararla con la masa cl\u00e1sica?\">Prefereixes preparar-la amb la massa cl\u00e0ssica? <\/span><span title=\"Mira el paso a paso para hacerla f\u00e1cil en casa. \">Mira el pas a pas per fer-la f\u00e0cil a casa.<\/span><\/p>\n<h2><span id=\"result_box\" class=\"\" lang=\"ca\" tabindex=\"-1\"><span title=\"El relleno de los ravioles \">El farciment dels raviolis<\/span><\/span><\/h2>\n<p><span id=\"result_box\" class=\"\" lang=\"ca\" tabindex=\"-1\"><span title=\"Empezamos con el relleno: cortamos y trituramos las manzanas y mezclamos con 100 cc.\">Comencem amb el farciment: tallem i triturem les pomes i barregem amb 100 cc. <\/span><span title=\"de agua.\">d&#8217;aigua. <\/span><span title=\"Cocemos en un cazo 15 minutos a fuego lento hasta conseguir una salsa espesa y dejamos enfriar. \">Coem en un pot 15 minuts a foc lent fins aconseguir una salsa espessa i deixem refredar.<\/span><\/span><\/p>\n<p><span title=\"Para rellenar los ravioles, colocamos la pasta en l\u00e1minas sobre una superficie plana y distribuimos el relleno: untamos una peque\u00f1a porci\u00f3n de queso y ponemos trocitos de anguila ahumada muy peque\u00f1os encima y un poco de manzana.\">Per omplir els raviolis, col\u00b7loquem la pasta en l\u00e0mines sobre una superf\u00edcie plana i distribu\u00efm el farcit: untem una petita porci\u00f3 de formatge i posem trossets d&#8217;anguila fumada molt petits sobre i una mica de poma. <\/span><span title=\"Colocamos otra l\u00e1mina encima tal y como hacen aqu\u00ed y cortamos en c\u00edrculos alrededor del relleno para dar forma a nuestros ravioles. \">Col\u00b7loquem una altra l\u00e0mina a sobre tal com fan aqu\u00ed i tallem en cercles al voltant del farcit per donar forma als nostres raviolis.<\/span><\/p>\n<p><span title=\"Cuando el ravioli est\u00e9 listo, lo hervimos hasta que est\u00e9 al dente para simplemente servir y decorar con el aire de cuajada.\">Quan el ravioli estigui llest, el bullim fins que estigui al donin-te per simplement servir i decorar amb l&#8217;aire de quallada. <\/span><span title=\"Simple y extremadamente delicioso. \">Simple i extremadament delici\u00f3s.<\/span><\/p>\n<h2><span id=\"result_box\" class=\"\" lang=\"ca\" tabindex=\"-1\"><span title=\"El aire de cuajada \">L&#8217;aire de quallada<\/span><\/span><\/h2>\n<p><span id=\"result_box\" class=\"\" lang=\"ca\" tabindex=\"-1\"><span title=\"En primer lugar hay que hacer la cuajada.\">En primer lloc cal fer la quallada. <\/span><span title=\"Es muy f\u00e1cil: s\u00f3lo tienes que poner a humear (que no llegue a hervir) un litro de leche fresca entera en un cazo y cuando llegue a los 50\u00ba, apagar el fuego para a\u00f1adir la leche en polvo, las 20 gotas de cuajo y un\">\u00c9s molt f\u00e0cil: nom\u00e9s has de posar a fumejar (que no arribi a bullir) un litre de llet fresca sencera en un pot i quan arribi als 50\u00ba, apagar el foc per afegir la llet en pols, les 20 gotes d&#8217;arrel i un <\/span><span title=\"poquito de sal. \">mica de sal.<\/span><\/span><\/p>\n<p><span title=\"Rep\u00e1rtela en tarros, c\u00fabrelos con papel film y gu\u00e1rdalos en el horno apagado hasta que cuajen para reservarlos en la nevera a posteriori.\">Rep\u00e1rtela en pots, cobreix-los amb paper film i guarda&#8217;ls al forn apagat fins que quallin per reservar-ho a la nevera a posteriori. <\/span><span title=\"Puedes ver m\u00e1s informaci\u00f3n sobre c\u00f3mo preparar cuajada en este art\u00edculo. \">Pots veure m\u00e9s informaci\u00f3 sobre com preparar quallada en aquest article.<\/span><\/p>\n<p><span title=\"El aire de cuajada es simplemente hacer una espuma con la cuajada con el batidor el\u00e9ctrico (batir 10-15 minutos). \">L&#8217;aire de quallada \u00e9s simplement fer una escuma amb la quallada amb el batedor el\u00e8ctric (batre 10-15 minuts).<\/span><\/p>\n<h2><span id=\"result_box\" class=\"\" lang=\"ca\" tabindex=\"-1\"><span title=\"Consejos para esta receta \">Consells per a aquesta recepta<\/span><\/span><\/h2>\n<p><span id=\"result_box\" class=\"\" lang=\"ca\" tabindex=\"-1\"><span title=\"Algunos consejos para trabajar la masa es que la dejes expuesta al aire lo m\u00ednimo posible.\">Alguns consells per treballar la massa \u00e9s que la deixis exposada a l&#8217;aire el m\u00ednim possible. <\/span><span title=\"Mientras no se est\u00e9 utilizando, deber\u00e1 estar cubierta con un pa\u00f1o y recuerda que siempre la debes trabajar con cuidado y rapidez.\">Mentre no s&#8217;estigui utilitzant, ha d&#8217;estar coberta amb un drap i recorda que sempre l&#8217;has de treballar amb cura i rapidesa. <\/span><span title=\"Es importante sacarla de la nevera 3 horas antes de ponernos a cocinar y nunca acabar con salseado ya que humedecer\u00eda la pasta. \">\u00c9s important treure-la de la nevera 3 hores abans de posar-nos a cuinar i mai acabar amb salsejat ja que humedecer\u00eda la pasta.<\/span><\/span><\/p>\n<p><span title=\"Si tienes poco tiempo, recurre a placas de lasa\u00f1a para hacer los raviolis.\">Si tens poc temps, recorre a plaques de lasanya per fer els raviolis.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/sorteo.angulasroset.com\/recetas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?hl=es&amp;q=http:\/\/http.com\/\/unbouncepages.com\/recetas\/sorteo-lote&amp;source=gmail&amp;ust=1505828037887000&amp;usg=AFQjCNHw8XEW9wBEVty0NGu5a0IDvwHmeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone\" src=\"https:\/\/angulasroset.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/portada-facebook-sorteo-sep2_catalan1.jpg\" alt=\"sorteo angulas roset\" width=\"1600\" height=\"800\" align=\"middle\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Temps de preparaci\u00f3: 1 hora 30 minuts Ravioli de formatge crem\u00f3s amb anguila fumada en aire de cuallada \u00e9s un regal 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