Conos de anguila y caviar

Tiempo de preparación: 30 minutos Una forma diferente de comer anguila más allá de la tradicional receta típica del Delta del Ebro el “all i pebre” de anguila son estos suculentos conos crujientes rellenos de el sabroso pez azul capturado en la zona del Delta del Ebro de forma tradicional. En Angulas Roset, se recepcionan...
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Anguila al ajillo con piñones y acelgas

Tiempo de preparación: 30 minutos La anguila al ajillo con piñones y espinacas es una receta muy completa. Siendo más conocido el conejo al ajillo, cambiar la carne por un pescado azul como la anguila y, sobre todo si es un producto pescado de forma tradicional en el Delta del Ebro como las anguilas Roset,...
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Arroz con anguila y cangrejos

Tiempo de preparación: 40 minutos Para los amantes de los arroces y el marisco, esta receta de arroz con anguila y cangrejos les resultará más que deliciosa, ya que une el sabor de un pescado azul tan característico como la anguila, con el cangrejo y el fumet de pescado Roset para potenciar ese sabor a...
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Chapadillo con cebolla y tomate

Tiempo de preparación: 4 horas Este plato es una versión renovada y más crujiente del tradicional chapadillo con cebolla y tomate. Es recomendable empezar la preparación de este plato varias horas antes si queremos potenciar el sabor de la cebolla confitada. Nuestro chef Alexis Aliau en su restaurante Casa Paca en Riumar carameliza la cebolla...
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Anguila Shirayaki con berenjenas y calçots

Tiempo de preparación: 1 hora ¿Has pensado alguna vez en unir una receta tradicional japonesa con una catalana? El resultado de nuestra unión ha dado lugar a la “Anguila Shirayaki con berenjenas y calçots”.   Puede parecer extraño pensar en calçots con una salsa a base de soja, pero el resultado es increíblemente delicioso. Esta...
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Tosta de cereales con anguila ahumada y huevo

Tiempo de preparación: 15 minutos La tosta de cereales con anguila ahumada y huevo es una receta muy versátil. Puede ser utilizada tanto para un brunch, un tentempié o un entrante. Dependiendo el pan que se utilice, se potenciará un sabor u otro. Por ejemplo, si utilizamos un pan blanco, la tosta tendrá menos cuerpo...
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Ensalada con cuscús y anguila

Tiempo de preparación: 30 minutos La ensalada con cuscús y anguila es un plato con muchas propiedades, ligero y muy sabroso. Claramente, la “ensalada del Oriente Medio” es el ejemplo de que se puede comer sano y disfrutar de la comida. A nivel nutritivo es muy completo porque contiene farináceos (cuscús), verduras (lechuga, cebolleta y...
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Ravioli de queso cremoso con anguila ahumada en aire de cuajada

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos El ravioli de queso con anguila ahumada en aire de cuajada es un regalo para el paladar, una explosión de sabores increíbles para tu boca. El ravioli es una de las pastas más valoradas en todo el mundo ya que gracias a su versatilidad, permite jugar con la...
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Sopa de anguila

Tiempo de preparación: 1 hora La sopa de anguila es una especialidad muy apreciada en algunas zonas de Alemania y muchos lo consideran ya un plato típico de Hamburgo. Ingredientes 1 kg de anguila entera Roset cortada en trozos pequeños 1,5 l de caldo de pescado (puedes usar el Fumet de pescado) Cucharada de vinagre...
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Anguila al horno con patatas

Tiempo de preparación: 50 minutos La anguila al horno con patatas es una manera de preparar este pescado de forma muy sabrosa. Conseguirás sacarle todo el partido a la anguila de manera muy sencilla. Ingredientes Medio filete de anguila fresca fileteada Roset (unos 100 gr) 4 dientes de ajo 100 gr. de almendras 80 gr....
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Anguila frita con salsa de mantequilla y ajo

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos Existen numerosas formas de preparar la anguila. Esta es una forma muy sencilla que puede admitir variantes según la salsa que utilicemos para acompañar la anguila. La salsa de mantequilla le dará un toque cremoso y muy sabroso. Ingredientes     ½ kilo de anguila fresca fileteada Roset    ...
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El “all i pebre” de anguila

Tiempo de preparación: 35 minutos El “all i pebre” de anguila es un plato de cuchara muy típico del Delta del Ebro, ideal para combatir el frío y una de las comidas más reconfortantes y nutritivas que existen. Una receta que se disfruta desde que se prepara hasta que se come y que tiene todo...
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Roll de anguila y salmón

Tiempo de preparación: 15 minutos Prepara en casa una versión muy fácil de este popular roll de anguila y salmón. Tan solo necesitas ingredientes muy frescos. Con esta receta puedes sacar hasta 8 raciones pequeñas con unas 230 calorías por cada una. Ingredientes Para 4 personas: 1/2 hoja de alga nori 80 gr arroz japonés...
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Tartar de anguila ahumada con manzana y caviar

Tiempo de preparación: 15 minutos El tartar de anguila se puede preparar de infinitas maneras pero en esta ocasión lo haremos de una manera distinta y especial. Un tartar muy fresco, veraniego y realmente fácil y rápido de preparar. Ingredientes Para 4 personas: 250 gramos de anguila ahumada 60 gramos de pan de payés 30...
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Ensalada de anguila ahumada

Tiempo de preparación: 30 minutos La ensalada de anguila ahumada es perfecta para el verano y es una de las propuestas más atractivas que ofrece este producto. Verdaderamente es un plato muy instintivo y que permite jugar con diferentes combinaciones y aliños haciendo que el resultado final sea cada vez distinto pero que siempre acabe...
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Pan bao con anguila kabayaki

Tiempo de preparación: 30 minutos La anguila kabayaki es uno de nuestros productos estrella y cocinar un plato con este ingrediente es sinónimo de sorpresa y sabor. Kabayaki es el término japonés que se utiliza para definir a los filetes de pescado que son marinados con salsa de soja, mirin y azúcar. Una anguila preparada...
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Angulas con huevo frito

Tiempo de preparación: 5 minutos Un plato para disfrutar y comer las angulas de una forma divertida y muy placentera. Una fórmula que nunca falla y que es un éxito total para cualquier comensal y celebración. ¿Listos para el banquete? Ingredientes Para 4 personas: 150 gramos de Angulas Roset 4 huevos 2 dientes de ajo...
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Anguila escondida

Tiempo de preparación: 30 minutos En esta receta vamos a preparar un plato enigma, en el que a simple vista parecerá que vamos a comer una alcachofa pero que en realidad esconde mucho más. El comensal acabará encontrando el inconfundible sabor de la anguila en el interior de la alcachofa y esta despertará en él...
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Angulas a la bilbaína

Tiempo de preparación: 10 minutos Para muchos esta es la mejor manera de comer las angulas. Una receta tan sencilla como deliciosa y que tiene como ingrediente principal las propias angulas. Un plato rápido y fácil pero con un sabor intenso y característico que no tiene semejante. Ingredientes Para 4 personas: 500 gramos de Angulas...
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