anguila al forn

Anguila al horno con patatas

Tiempo de preparación: 50 minutos

La anguila al horno con patatas es una manera de preparar este pescado de forma muy sabrosa. Conseguirás sacarle todo el partido a la anguila de manera muy sencilla.

Ingredientes

  • Medio filete de anguila fresca fileteada Roset (unos 100 gr)
  • 4 dientes de ajo
  • 100 gr. de almendras
  • 80 gr. piñones
  • 2 ramitas de perejil
  • 1 vaso vino blanco
  • Hojas laurel
  • Nuez moscada
  • Pan frito
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Cómo preparar la anguila al horno

Precalienta el horno. Trocea en pequeños cuadritos la anguila y colócala en una cazuela de barro, condimentada con pimienta, nuez moscada y unas hojas de laurel.

A parte, prepara en un mortero una picada con el ajo, las almendras finamente cortadas, el perejil, el pan frito y sal al gusto. Agrega la mezcla a la cazuela de barro con un chorrito de vino blanco y agua.

Cocina hasta que la anguila esté dorada y agrega los piñones unos minutos antes de emplatar.

Consejos para esta receta

Puedes aprovechar el calor del horno para preparar un acompañamiento para esta receta, como patatas al horno o verduras como calabacín, berenjena, pimiento. Tan solo debes lavarlas bien, agregar un chorrito de aceite, sal al gusto y emplatar.

Deje su comentario