Anguila fresca a la plancha con ensalada de tomate

Anguila fresca a la plancha con ensalada de tomate

Con las altas temperaturas lo que más apetece son comidas ligeras y nada copiosas. Por ese motivo os traemos una propuesta fácil y de rápida preparación: Anguila fresca a la plancha con ensalada de tomate. Además, es un plato que podéis servir como entrante o bien como plato único, en función de la cantidad de producto que añadáis.

Por supuesto, la estrella de esta receta es la anguila, pescado azul, gran fuente de proteínas con un buen aporte de ácidos grasos esenciales Omega 3, además de ser un alimento muy antioxidante -conoce aquí todos los beneficios de la anguila-. 

INGREDIENTES

  • Anguila fresca fileteada Roset
  • Varios tipos de tomates de colores, bien maduros
  • Hinojo
  • 1 espárragos verdes
  • 3 calabacines
  • Aceitunas
  • Albahaca
  • Vinagre de Jerez
  • Mostaza
  • Miel
  • Aceite de oliva, sal y pimienta

 

CÓMO PREPARAR LA ANGUILA A LA PLANCHA CON ENSALADA DE TOMATE

Para elaborar este plato lo primero que debes hacer es preparar la vinagreta. ¿Cómo? Primero corta el hinojo, el calabacín y la cebolla tierna. Procura hacer unos cortes muy finos.
A continuación cuécelo todo con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta durante 2 minutos.

Ahora es el momento de cocer los filetes de anguila fresca, así que pon aceite en una sartén y mientras coge la temperatura óptima, salpimienta los filetes de anguila y, después, fríelos hasta que estén dorados por ambos lados.

Llega el paso final. Monta los tomates salpimentados y cortados al gusto en un plato con la anguila, y alíñalo todo con la vinagreta. Una vez hecho, remátalo con un poco de albahaca a modo de decoración.

¡Tu anguila fresca a la plancha con ensalada de Tomate está lista! Disfrútala con tus invitados y no te olvides de compartirlo con nosotros etiquetándonos en las redes sociales.

 

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CONSEJOS PARA ESTA RECETA

  • Es una receta muy sencilla que te permite cambiar ingredientes sin alterar el resultado. Puedes confeccionar tu propia ensalada de tomate con anguila ahumada.
  • También puedes crear tu propia vinagreta, o aliñar la ensalada al gusto.

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