Angules amb ou fregit

Temps de preparació: 20 minuts

Un plat per gaudir i menjar les angules d’una forma divertida i molt plaent. Una fórmula que mai falla i que és un èxit total per a qualsevol comensal i celebració. ¿Llestos per al banquet?

Ingredients

Per a 4 persones:

• 150 grams d’ Angulas Roset
• 4 ous
• 2 dents d’all
• 1 bitxo (opcional)
• Oli d’ Oli
• Julivert picat

Com cuinar les angules amb ou fregit

Com sempre, posem escalfar la cassola al foc, en aquest cas amb dos dits d’oli, i quan estigui ben calent hi afegim els alls i el bitxo tallats fins daurar i els retirem. Ara el nostre oli té un sabor més potent que es impregnarà en els ous i les angules però que no ens molestaran a l’hora de dinar.

És el torn dels ous fregits, així que casquem els 4 i els fregim fins que veiem que estiguin a punt i, a sobre dels rovells, afegim les angules. Bon profit! Important no oblidar el pa!

Consells per aquesta recepta

El punt clau d’aquesta recepta amb angules són els ous ferrats així que haurem de tenir especial cura en aquest pas de la recepta. Algunes de les claus per aconseguir l’ou fregit perfecte és òbviament que l’ou sigui fresc però també la destresa que té un a l’cuinar-los i, sobretot, en el moment de cascarlos. Així que per evitar que es trenqui el rovell o caigui closca a la cassola, trenca’l amb un cop ferma i deixa que caigui l’ou a poc a poc i amb cura.