bocados de anguila ahumada y langostinos

Bocados de anguila ahumada y langostinos marinados

Si eres amante de los sabores tradicionales del mediterráneo, esta receta de Bocados de anguila ahumada y langostinos marinados, sin duda alguna te deleitará.

La anguila tiene características muy especiales. Su textura y sabor resultan ideales para combinarse con otros ingredientes, como los vegetales, especias y  otros tipos de proteínas, permitiendo crear diferentes matices de sabores.

Los langostinos pertenecen al grupo de los crustáceos y  resultan especialmente ricos en nutrientes esenciales para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Destacan por su altísimo contenido en proteínas por ser bajos en grasas.

La receta de hoy combina estos dos ingredientes de forma magistral.

Tiempo de preparación: 30 minutos

INGREDIENTES

  • 500 gr de anguila entera Roset
  • 10 langostinos cocidos y pelados
  • ½ diente de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • 100 ml. de vinagre blanco
  • 50 ml. de aceite
  • ½ cucharadita de pimentón picante
  • Sal
  • 1 copa de vino blanco
  • Pimienta
  • Mantequilla

CÓMO PREPARAR LOS BOCADOS DE ANGUILA AHUMADA Y LANGOSTINOS MARINADOS

Lo primero que debes hacer es picar el ajo con el perejil en un mortero. Luego añade el aceite, el vinagre y el pimentón. Mezcla bien los ingredientes.

A continuación pela y limpia los langostinos y déjalos marinar en la mezcla anterior. Reserva.

Derrite una cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega los bocados de anguila ahumada cortados al gusto con una copa de vino blanco y salpimentando al gusto hasta que estén dorados.

Finalmente, agrega los langostinos marinados a la sartén y saltea unos minutos hasta que cojan calor.

Emplata decorando con una ramita de perejil o cilantro.

CONSEJOS PARA ESTA RECETA

  • Si prefieres un sabor más suave que combine ambos ingredientes no marines los langostinos.
  • Usa filetes de anguila ahumada finos pasados por aceite y forma rollitos que envuelvan al langostino. Puedes acompañar la receta con verduras salteadas.
  • ¡Esperamos que te haya gustado esta receta de Bocados de anguila ahumada y langostinos marinados! Puedes ver todas nuestras recetas con anguila en este enlace.

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