Pizza de anguila y salmón

Tiempo de preparación: 1h 30 min.

La pizza es un clásico italiano que ha llegado a todos los rincones del planeta. Su versatilidad gastronómica y gran variedad de ingredientes, se adapta perfectamente a nuestros tiempos.

Hoy en día podemos degustar diferentes versiones de este delicioso plato. Desde masas finas a las más contundentes, versiones vegetarianas u otras más innovadoras que unen productos nacionales como la anguila del Delta del Ebro con esta masa crujiente y sabrosa.

A continuación, os mostraremos los pasos para crear vuestra propia pizza de anguila del Delta del Ebro con salmón. Una exquisitez que combina lo mejor de dos países.

Ingredientes:

  • 400 gramos de harina de trigo
  • 200 ml de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 15 gramos de levadura fresca
  • Sal
  • Orégano
  • 150 gr de Chapadillo Roset
  • 150 gr de salmón fresco
  • Tomate natural triturado
  • 50 gr de queso Mozzarella

 

Cómo preparar la pizza de anguila y salmón

 

En primer lugar, tendremos que dar forma a la base que contendrá la anguila Roset y el salmón. Para ello, añadimos la harina en un bol hondo junto a una cucharadita de sal y la levadura fresca mientras ponemos a precalentar el horno a 180º.

A continuación, agregamos los 200 ml de agua tibia, y las cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Nos espolvoreamos las manos con harina para que nos se nos quede masa pegada, y empezamos a mezclar los ingredientes, amasando de forma continuada hasta conseguir una masa homogénea no pegajosa.

Dependiendo del tamaño que queramos, dividiremos esta masa en 2 o más porciones. Con la ayuda de un rodillo, estiramos la masa hasta obtener una superficie fina e igualada en toda su base. En último lugar, antes de pasar a los ingredientes, colocaremos la masa de pizza en la bandeja del horno encima de papel vegetal.

¡Es hora de los ingredientes!

El primer paso será mezclar el tomate natural triturado con un poco de sal, aceite de oliva virgen extra y orégano. Añadimos esta mezcla en la base de pizza y a continuación agregamos los trozos de salmón y de chapadillo Roset.

En último lugar, decoramos con mozzarella y orégano. ¡Nuestra pizza está a punto! Solo nos queda meter al horno durante 15 minutos aproximadamente y listo.

 

Consejos para la pizza de Anguila y salmón

  • Si no te gusta el sabor a tomate natural, puedes utilizar tomate frito envasado o elaborarlo tú mismo. Para ello, necesitarás calentar aceite de oliva virgen extra, añadir el tomate natural triturado junto a dos dientes de ajo picados y especias al gusto. Dejar reducir la mezcla removiendo de vez en cuando y estará listo en unos 15 minutos.
  • Tip saludable: Para una pizza más saludable puedes sustituir la harina blanca refinada por harina integral o de centeno.
  • Si te gusta una masa más fina y crujiente debes seguir los mismo pasos pero eliminando la levadura.
  • Deja enfriar unos minutos antes de cortar la pizza para que nos ingredientes reposen y evitar que se muevan al cortar la masa.

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