sushi anguila

Roll de anguila y salmón

Tiempo de preparación: 15 minutos

Prepara en casa una versión muy fácil de este popular roll de anguila y salmón. Tan solo necesitas ingredientes muy frescos. Con esta receta puedes sacar hasta 8 raciones pequeñas con unas 230 calorías por cada una.

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 1/2 hoja de alga nori
  • 80 gr arroz japonés cocido
  • 45 gr de salmón fresco para sushi en láminas
  • 35 gr de anguila Kabayaki Roset
  • 20 gr de aguacate en láminas
  • 1 pepino picado
  • 40 ml. salsa soja
  • 5 gr wasabi
  • 5 gr jengibre

Cómo preparar el roll de anguila y atún

Lava y corta los vegetales en trozos pequeños. Cubre la esterilla para preparar sushi con film transparente y coloca el alga nori (con la parte brillante abajo). Humedece ligeramente tus manos y extiende el arroz sobre el alga de forma uniforme hasta cubrirla, deja unos 12 mm. libres de borde. Agrega el salmón fresco, la anguila, el pepino y el aguacate.

Enrolla lentamente la esterilla desde la parte inferior, apretando bien para que quede compacto y deja reposar. Cortamos el rollo en 6 u 8 partes y acompañamos con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido.

Consejos para esta receta

Puedes acompañar este roll con salsa de soja o salsa de anguila. Para preparar esta salsa dulce, también llamada “salsa unagui”, necesitarás 50 g de anguila en trozos muy pequeños (puedes usar los que te hayan sobrado en la receta), licor de arroz, salsa de soja, azúcar y vinagre de arroz.

Otra variante muy apetitosa de este roll sustituye el salmón por atún fresco para sushi.

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