Sopa de anguila

Sopa de anguila con verduritas

Sopa de anguila con verduritas

 

Hoy os traemos una receta ligera y apetecible. Se trata de una sopa de anguila con verduritas. Es un plato fácil de preparar además de ser muy rico y nutritivo. Lo único que tienes que hacer es seguir nuestra receta y conquistar el paladar de tus invitados.

 

Ingredientes para la sopa de anguila con verduritas

 

Anguila fresca fileteada Roset

  • Tomates cherry de diferentes colores
  • Dientes de ajo
  • Cucharadita de pimentón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Caldo de pescado (Fumet de pescado Roset)
  • Cebolla 
  • Zanahorias
  • Apio
  • Patata
  • Pimiento
  • Sal y pimienta
  • Albahaca
  • Agua 
  • Nuez moscada

 

Cómo preparar la sopa de anguila y verduritas

 

Para elaborar este plato, te recomendamos que uses nuestra anguila fresca fileteada, ya que está preparada para ser cocinada. Así que en primer lugar lo que debes hacer es hervir la anguila en una olla con el caldo de pescado con el vinagre, la sal y la pimienta durante unos 10 minutos. Transcurrido este tiempo, sacamos la anguila de la olla y la reservamos.

A continuación, lavamos y cortamos el tomate, la cebolla, las zanahorias, el apio y el resto de ingredientes al gusto. Os recomendamos hacerlo a dados ya que el resultado es bueno. Una vez cortadas todas las verduras, las añadimos al caldo, con un chorrito de vino. Añadimos también perejil picado al gusto. 

Una vez las verduras estén blandas, agregamos la anguila para que coja sabor y se termine de cocer junto con los demás ingredientes, y lo dejamos hervir durante unos minutos. 

Cuando esté listo, podemos agregar una pequeña hoja de perejil a modo de decoración para darle el toque final.

Y con esto, ¡tu sopa de anguila con verduritas está lista! Disfruta de este plato con tus amigos y no te olvides de compartirlo con nosotros etiquetándonos en las redes sociales.

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Consejos para esta receta

  • Puedes añadir o modificar las verduras de la receta si te apetece.
  • También puedes servir la anguila a parte y reservar la sopa como acompañamiento de la anguila.

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