anguila

Anguila amagada

Temps de preparació: 30 minuts

En aquesta recepta anem a preparar un plat enigma, en el que a primera vista semblarà que menjarem una carxofa però que en realitat amaga molt més. El comensal acabarà trobant l’inconfusible sabor de l’anguila a l’interior de la carxofa i aquesta despertarà en ell un grat factor sorpresa que no el deixarà indiferent.

Ingredients

Per a 1 persona:

  • Anguilas Roset
  • Carxofa
  • 1 llimona
  • Ou de guatlla
  • Verdures (carbassó, pebrots i ceba) -opcional-
  • Oli, sal y pebre

Com cuinar l’ anguila amagada

Primer de tot, comencem netejant la carxofa llevant-li les fulles exteriors quedant-nos només amb el cor i fem un tall transversal que serà la base per posar l’ou quan toqui. Les deixem en remull amb la llimona durant 10 minuts i posem el forn a preescalfar a 180 º.

Seguidament, untem una safata de forn amb oli, col·loquem les carxofes ja escorregudes. Ruixem amb un raig d’oli i deixem que es facin al forn durant 10 minuts.

Passat aquest temps, obrim les fulles i introduïm l’anguila filetejada prèviament marcada a la paella i acabem col·locant l’ou de guatlla a sobre.

Per acabar, introduïm al forn de nou durant 3 minuts i, Llest!

Consells per aquesta recepta

Per aprofitar el forn, podem utilitzar una base de verdures. En aquest cas, agafarem les verdures que més ens agradin com carbassó, pebrot i ceba per exemple i les farem al forn. Ingredients que col·locarem com a base al plat i donaran més color i context al nostre plat secret.

sorteo angulas roset

Leave your thought