Anguila amb alls amb pinyons i bledes
Temps de preparació: 30 minutos L’anguila amb alls amb pinyons i espinacs és una recepta molt completa. Sent més conegut el conill amb alls, canviar la carn per un peix blau com l’anguila i, sobretot si és un producte peix de forma tradicional al Delta de l’Ebre com les anguiles Roset, ens assegura una recepta...
Cons d’anguila i caviar
Temps de preparació: 30 minuts Una forma diferent de menjar anguila més enllà de la tradicional recepta típica del Delta de l’Ebre l’ all i pebre d’ anguila són aquests suculents cons cruixents farcits de el saborós peix blau capturat a la zona del Delta de l’Ebre de forma tradicional. En Angules Roset, es reben...
Sopa d’ anguila
Temps de preparació: 1 hora La sopa d’ anguila és una especialitat molt apreciada en algunes zones d’Alemanya i molts el consideren ja un plat típic d’Hamburg. Ingredients 1 kg de anguila sencera Roset tallada en trossos petits 1,5 l de brou de peix (pots fer servir el Fumet de peix) Cullerada de vinagre sal...
Torrada de cereals amb anguila fumada i ou
Temps de preparació: 15 minuts La tosta de cereales con anguila ahumada y huevo es una receta muy versátil. Puede ser utilizada tanto para un brunch, un tentempié o un entrante. Dependiendo el pan que se utilice, se potenciará un sabor u otro. Por ejemplo, si utilizamos un pan blanco, la tosta tendrá menos cuerpo...
Anguila Shirayaki amb albergínies i calçots
Temps de preparació: 1 hora Has pensat alguna vegada en unir una recepta tradicional japonesa amb una catalana? El resultat de la nostra unió ha donat lloc a la “Anguila Shirayaki amb albergínies i calçots”. Pot semblar estrany pensar en calçots amb una salsa a base de soja, però el resultat és increïblement deliciós. Aquesta...
Xapadillo amb ceba i tomàquet
Temps de preparació: 4 hores Aquest plat és una versió renovada i més cruixent del tradicional xapadillo amb ceba i tomàquet. És recomanable començar la preparació d’aquest plat diverses hores abans si volem potenciar el gust de la ceba confitada. El nostre xef Alexis Aliau en el seu restaurant Casa Paca a Riumar carameliza la...
Arròs amb anguila i crancs
Temps de preparació: 40 minuts Per als amants dels arrossos i el marisc, aquesta recepta d’arròs amb anguila i crancs els resultarà més que deliciosa, ja que uneix el gust d’un peix blau tan característic com l’anguila, amb el cranc i el fumet de peix Roset per potenciar aquest sabor a mar en l’arròs. L’arròs...
Ensalada amb cuscús i anguila
Temps de preparació: 30 minuts L’amanida amb cuscús i anguila és un plat amb moltes propietats, lleuger i molt saborós. Clarament, la “amanida de l’Orient Mitjà” és l’exemple que es pot menjar sa i gaudir del menjar. A nivell nutritiu és molt complet perquè conté farinacis (cuscús), verdures (enciam, ceba tendra i tomàquet) i peix...
Ravioli de formatge cremós amb anguila fumada en aire de cuallada
Temps de preparació: 1 hora 30 minuts Ravioli de formatge cremós amb anguila fumada en aire de cuallada és un regal per al paladar, una explosió de sabors increïbles per la teva boca. El ravioli és una de les pastes més valorades a tot el món ja que gràcies a la seva versatilitat, permet jugar...
Anguila fregida amb salsa de mantega y all
Temps de preparació: 1 hora 30 minuts Existeixen nombroses formes de preparar l’anguila. Aquesta és una forma molt senzilla que pot admetre variants segons la salsa que utilitzem per acompanyar l’anguila. La salsa de mantega li donarà un toc cremós i molt saborós. Ingredients ½ quilo d’anguila fresca filetejada Roset 1 tassa de farina...
