Ensalada amb cuscús i anguila

Temps de preparació: 30 minuts

L’amanida amb cuscús i anguila és un plat amb moltes propietats, lleuger i molt saborós. Clarament, la “amanida de l’Orient Mitjà” és l’exemple que es pot menjar sa i gaudir del menjar.

A nivell nutritiu és molt complet perquè conté farinacis (cuscús), verdures (enciam, ceba tendra i tomàquet) i peix (anguila). Una deliciosa recepta amb tocs exòtics, refrescant al paladar, i amb una melositat única gràcies a la textura i sabor de la nostra anguila unagi kabayaki (ja preparada a l’estil japonès).

En definitiva aquesta recepta pot convertir-se en una de les teves preferides per sopar, portar a la feina, picnics o celebracions d’amics.
ingredients.

 

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 1 peça de Unagi Kabayaki
  •  1 enciam
  •   2 o 3 tomàquets
  • 1 ceba
  • 1 cogombre
  • 1 llimona
  • Sal
  • Oli d’oliva Verge Extra
  • Julivert
  • Menta

Cómo preparar la ensalada con cuscús y anguila

El primer de tot és rentar bé els tomàquets, ceba tendra, cogombre, llimona i les herbes aromàtiques. Un cop nets, pelem el cogombre i la ceba tendra per tallar-los a dauets molt petits i reservar-los en un bol per amanides. Després, hi afegim els tomàquets també tallats al que serà la nostra amanida amb cuscús i anguila.

Seguim picant les herbes a ganivet i les afegim també. Aboquem 3 o 4 cullerades de l’oli per sobre, ruixem amb suc de llimona i salem al gust. Un cop tinguem tallats els ingredients anteriors, afegim l’enciam i vam començar a elaborar el cuscús de forma senzilla.

Simplement col·loquem la quantitat desitjada en un recipient a part i cobrim amb aigua calenta, el tapem i ho deixem reposar de 5 a 10 minuts fins que es suavitzi. La proporció d’aigua i cuscús sempre és del doble d’aigua que de cuscús perquè quedi sucós i no s’endureixi.

Mentrestant, podem començar amb l’anguila unagi kabayaki. En Angules Roset ens encarreguem de facilitar-te la feina al màxim treballant l’anguila artesanalment de diferents maneres. Una d’elles és aquesta, en la qual braseamos i pintem el filet d’anguila sense espines amb soja, extracte de mirin i servei.

D’aquesta manera, només has d’obrir el paquet i tallar l’anguila en trossos. S’agreguen a l’amanida i, finalment, acabem la recepta afegint el cuscús acabat de fer per sobre. I ja tindrem a punt la amanida amb cuscús i anguila!

 

 

Consells per a aquesta recepta

  • El més recomanable és deixar que tots els ingredients refredin durant dues hores perquè doni temps a que els sabors es barregin entre si.
  • L’ingredient principal és el cuscús i la resta d’ingredients pot variar en funció dels gustos i / o temporada. Per exemple, es pot adaptar a l’estil mediterrani substituint el cogombre i els tomàquets per olives kalamata, formatge feta, alfàbrega i cors de carxofes. Si t’interessa, pots llegir més varietats.
  • Una altra de les nostres recomanacions és sobre el cuscús. Aquest pot ser de diferents tipus però un dels més recomanables és l’integral ja que compta amb grans beneficis.

 

Leave your thought