Sopa d’ anguila

Temps de preparació: 1 hora La sopa d’ anguila és una especialitat molt apreciada en algunes zones d’Alemanya i molts el consideren ja un plat típic d’Hamburg. Ingredients 1 kg de anguila sencera Roset tallada en trossos petits 1,5 l de brou de peix (pots fer servir el Fumet de peix) Cullerada de vinagre sal...
Llegir més

Torrada de cereals amb anguila fumada i ou

Temps de preparació: 15 minuts La tosta de cereales con anguila ahumada y huevo es una receta muy versátil. Puede ser utilizada tanto para un brunch, un tentempié o un entrante. Dependiendo el pan que se utilice, se potenciará un sabor u otro. Por ejemplo, si utilizamos un pan blanco, la tosta tendrá menos cuerpo...
Llegir més

Anguila Shirayaki amb albergínies i calçots

Temps de preparació: 1 hora Has pensat alguna vegada en unir una recepta tradicional japonesa amb una catalana? El resultat de la nostra unió ha donat lloc a la “Anguila Shirayaki amb albergínies i calçots”. Pot semblar estrany pensar en calçots amb una salsa a base de soja, però el resultat és increïblement deliciós. Aquesta...
Llegir més

Xapadillo amb ceba i tomàquet

Temps de preparació: 4 hores Aquest plat és una versió renovada i més cruixent del tradicional xapadillo amb ceba i tomàquet. És recomanable començar la preparació d’aquest plat diverses hores abans si volem potenciar el gust de la ceba confitada. El nostre xef Alexis Aliau en el seu restaurant Casa Paca a Riumar carameliza la...
Llegir més

Arròs amb anguila i crancs

Temps de preparació: 40 minuts Per als amants dels arrossos i el marisc, aquesta recepta d’arròs amb anguila i crancs els resultarà més que deliciosa, ja que uneix el gust d’un peix blau tan característic com l’anguila, amb el cranc i el fumet de peix Roset per potenciar aquest sabor a mar en l’arròs. L’arròs...
Llegir més

Ensalada amb cuscús i anguila

Temps de preparació: 30 minuts L’amanida amb cuscús i anguila és un plat amb moltes propietats, lleuger i molt saborós. Clarament, la “amanida de l’Orient Mitjà” és l’exemple que es pot menjar sa i gaudir del menjar. A nivell nutritiu és molt complet perquè conté farinacis (cuscús), verdures (enciam, ceba tendra i tomàquet) i peix...
Llegir més

Ravioli de formatge cremós amb anguila fumada en aire de cuallada

Temps de preparació: 1 hora 30 minuts Ravioli de formatge cremós amb anguila fumada en aire de cuallada és un regal per al paladar, una explosió de sabors increïbles per la teva boca. El ravioli és una de les pastes més valorades a tot el món ja que gràcies a la seva versatilitat, permet jugar...
Llegir més

Anguila fregida amb salsa de mantega y all

Temps de preparació: 1 hora 30 minuts Existeixen nombroses formes de preparar l’anguila. Aquesta és una forma molt senzilla que pot admetre variants segons la salsa que utilitzem per acompanyar l’anguila. La salsa de mantega li donarà un toc cremós i molt saborós. Ingredients    ½ quilo d’anguila fresca filetejada Roset 1 tassa de farina...
Llegir més

Anguila al forn amb patates

Temps de preparació: 50 minuts L’anguila al forn amb patates és una manera de preparar aquest peix de forma molt saborosa. Aconseguiràs treure-li tot el partit a l’anguila de manera molt senzilla. Ingredients Medi filet d’anguila fresca filetejada Roset (uns 100 gr) 4 grans d’all 100 gr. d’ametlles 80 gr. pinyons 2 branquetes de julivert...
Llegir més

El “all i pebre” d’ anguila

Temps de preparació: 35 minuts El “all i pebre” d’anguila és un plat de cullera molt típic del Delta de l’Ebre, ideal per combatre el fred i un dels àpats més reconfortants i nutritives que existeixen. No et perdis la recepta tradicional d’aquest guisat carregat d’història, tan estimat i autèntic. Ingredients Per a 4 personas:...
Llegir més