Temps de preparació: 50 minuts
L’anguila al forn amb patates és una manera de preparar aquest peix de forma molt saborosa. Aconseguiràs treure-li tot el partit a l’anguila de manera molt senzilla.
Ingredients
- Medi filet d’anguila fresca filetejada Roset (uns 100 gr)
- 4 grans d’all
- 100 gr. d’ametlles
- 80 gr. pinyons
- 2 branquetes de julivert
- 1 got vi blanc
- Fulles llorer
- Nou moscada
- Pa fregit
- Oli d’oliva
- Pebre
- Sal
Com preparar l’anguila al forn
Preescalfa el forn. Trosseja en petits quadrets l’anguila i col·loca-la en una cassola de fang, condimentada amb pebre, nou moscada i unes fulles de llorer.
A banda, prepara en un morter una picada amb l’all, les ametlles finament tallades, el julivert, el pa fregit i sal al gust. Afegeix la barreja a la cassola de fang amb un raig de vi blanc i aigua.
Cuina fins que l’anguila estigui daurada i agrega els pinyons uns minuts abans d’emplatar.
Consells per a aquesta recepta
Pots aprofitar la calor del forn per preparar un acompanyament per a aquesta recepta, com patates al forn o verdures com carbassó, albergínia, pebrot. Tan sols has de rentar-les bé, afegir un rajolí d’oli, sal al gust i emplatar.
Consells per a aquesta recepta
Pots aprofitar la calor del forn per preparar un acompanyament per a aquesta recepta, com patates al forn o verdures com carbassó, albergínia, pebrot. Tan sols has de rentar-les bé, afegir un rajolí d’oli, sal al gust i emplatar.