Pan bao amb anguila kabayaki

Temps de preparació: 30 minuts

L’ anguila kabayaki és un dels nostres productes estrella i cuinar un plat amb aquest ingredient és sinònim de sorpresa i sabor. Kabayaki és el terme japonès que s’utilitza per definir als filets de peix que són marinats amb salsa de soja, mirin i sucre.

Una anguila preparada amb aquest estil sempre fa que el plat sigui més sucós i que es pugui experimentar i jugar amb les textures i la combinació de diferents elements.

Ingredients

Per a 6 persones:

Com cuinar l’ anguila a la japonesa

Aquesta recepta gairebé no requereix elaboració gràcies al fet que la nostra anguila kabayaki ja porta la maceració de la salsa incorporada i això simplifica tota la feina. Hi ha múltiples possibilitats de plats amb anguila però en aquesta recepta anem a preparar-la en un típic entrepà asiàtic. Un menjar que no engreixa causa de que està fet amb farina de vapor.

En primer lloc es col·loca el pa bany dins de la vaporera de bambú sobre uns papers d’enfornar. Quan l’olla que hem posat a escalfar estigui en ebullició, col·loquem la vaporera sobre i esperem 10 minuts. Retirem i deixem reposar altres 10 minuts.

Després, obrim el paquet d’anguila kabayaki tot reservant la salsa del seu interior. Tot seguit, la posem a la graella perquè es cuini de forma ideal.

Però si no disposem de graella, podem fer-la al forn o en una paella. Li donem el toc final amb la salsa reservada.

Finalment muntem l’entrepà afegint un tall d’anguila per cada pa, posem la ruca a sobre de l’anguila i vam acabar amb una miqueta més de salsa kabayaki.

Consells per aquesta recepta

Una altra forma de cuinar l’anguila kabayaki consisteix a coure l’anguila al vapor després d’haver-la passat per la graella per treure-li l’excés de greix. Després la tornarem de nou a la graella per acabar el seu temps de cocció.

Una delícia oriental que no pots deixar de provar cuinada d’una manera o altra. En el cas d’aquesta recepta, elaborada amb el tipus pa xinès i fet al vapor, l’ideal és fer l’anguila només a la graella ja que el vapor del pa ja servirà perquè la pell de l’anguila s’estovi.

sorteo angulas roset

Leave your thought