Descripción

La angula de lomo negro es la del Delta del Ebro, y es la que trabajamos desde 1955.

La sacrificamos con tabaco y la cocemos de forma artesanal, que es el método tradicional de la zona y el que respeta la textura: la angula tiene que quedar entera, suelta y con el punto justo de sal, sin pasarse ni un segundo de cocción.

Se presenta en bandeja de 200 gramos en atmósfera modificada, lista para servir. No necesita nada más que un buen aceite y, si acaso, ajo y guindilla. Conservación entre 0 y 5 ºC y 7 días desde la fecha de envasado: es producto fresco, no conserva.

La angula es estacional y solo hay de noviembre a marzo. Fuera de temporada la ficha aparece agotada.

Durante todo el año sí tenemos anguila del Delta del Ebro en vivo y ahumada.

Información Nutricional por cada 100 g

205 kcal / 857 kJ

Grasas 15,5 g (sat. 3,15 g)

HC 0 g

Azúcares 0 g

Prot. 16,3 g

Sal 0,225 g