Descripción

Este es el formato de quien ya conoce la anguila ahumada y va a buscar lo que más sabe.

Partimos de anguila seleccionada y ahumada, y la troceamos a mano. En la bolsa entran colas y ventrescas, que son las partes con más grasa infiltrada de toda la pieza: más untuosas, más intensas y las que mejor aguantan el calor sin quedarse secas.

Por eso funciona bien donde el filete se queda corto: salteados, arroces, revueltos, cremas o cualquier plato donde la anguila tenga que aportar sabor y no solo presencia. También se puede comer tal cual, frío, directamente de la bolsa.

Bolsa al vacío de 250 gramos, conservación entre 0 y 5 ºC y 60 días desde la fecha de envasado.

Si lo que quieres es una pieza más limpia para servir en tabla o en tosta, entonces te interesan más los filetes de anguila ahumada.