Temps de preparació: 30 minuts
En aquesta recepta anem a preparar un plat enigma, en el que a primera vista semblarà que menjarem una carxofa però que en realitat amaga molt més. El comensal acabarà trobant l’inconfusible sabor de l’anguila a l’interior de la carxofa i aquesta despertarà en ell un grat factor sorpresa que no el deixarà indiferent.
Ingredients
Per a 1 persona:
- Anguilas Roset
- Carxofa
- 1 llimona
- Ou de guatlla
- Verdures (carbassó, pebrots i ceba) -opcional-
- Oli, sal y pebre
Com cuinar l’ anguila amagada
Primer de tot, comencem netejant la carxofa llevant-li les fulles exteriors quedant-nos només amb el cor i fem un tall transversal que serà la base per posar l’ou quan toqui. Les deixem en remull amb la llimona durant 10 minuts i posem el forn a preescalfar a 180 º.
Seguidament, untem una safata de forn amb oli, col·loquem les carxofes ja escorregudes. Ruixem amb un raig d’oli i deixem que es facin al forn durant 10 minuts.
Passat aquest temps, obrim les fulles i introduïm l’anguila filetejada prèviament marcada a la paella i acabem col·locant l’ou de guatlla a sobre.
Per acabar, introduïm al forn de nou durant 3 minuts i, Llest!
Consells per aquesta recepta
Per aprofitar el forn, podem utilitzar una base de verdures. En aquest cas, agafarem les verdures que més ens agradin com carbassó, pebrot i ceba per exemple i les farem al forn. Ingredients que col·locarem com a base al plat i donaran més color i context al nostre plat secret.
