Estas son las recetas con anguila ahumada con las que te chuparás los dedos
La anguila, además de aportar numerosos beneficios para la salud, es un alimento súper versátil en la cocina, que permite crear una gran variedad de platos deliciosos y originales con ella. Hoy te traemos tres recetas de entrantes con anguila ahumada, para que puedas prepararlos tú mismo/a y sorprender a cualquier paladar. ¡Vamos allá!
Tres entrantes con la anguila ahumada como protagonista
Ensaladilla con anguila ahumada y mayonesa japonesa estilo kewpie
Ingredientes:
- Lomo de anguila ahumada Roset
- Desmigado de anguila ahumada Roset
- 2 patatas monalisa
- 2 zanahorias
- 1 huevo duro
Para la mayonesa Kewpie:
- 1 yema de huevo
- 180ml aceite girasol
- 1 cc mostaza
- 1 cc azúcar
- 1 cc sal
- 1/2 cc caldo dashi en polvo
- 1 cs vinagre de arroz
- 1 cs jugo de limón
Paso a paso:
- Cocemos por separado la patata, la zanahoria y el huevo. Rallamos todo con el rallador grueso y mezclamos.
- Hacemos la mayonesa kewpie con todos los elementos y reservamos.
- Añadimos el desmigado de anguila (la cantidad al gusto) y abundante mayonesa. Integramos todo y reservamos en la nevera.
- Para emplatar, terminamos con el lomo de anguila ahumada.
Saam de panceta y anguila ahumada
Ingredientes:
- Anguila ahumada Roset
- Panceta
- Cebolleta
- Jengibre
- 500ml salsa de soja
- 200ml sirope de arce
- 1,5l agua
- Lechuga iceberg
- Salsa Kobayaki
- 100gr mayonesa
- 1 CS mostaza de hierbas
- 5-6 pepinillos pequeños
- 12-15 alcaparras
- 5-7 aceitunas negras
- Unas hojas de albahaca
Paso a paso:
- Llevamos a ebullición el agua, la soja, el sirope de arce y el vino con la cebolleta y el jengibre. Introducimos la panceta, y lo metemos al horno precalentado a 120°. Bajamos a 100° y lo dejamos 4 horas. Dejamos enfriar 24 horas. Escurrimos y la dejamos 24 horas en la nevera y bien prensada.
- Mezclamos un chorrito de jugo de limón con pepinillos, aceitunas, alcaparras, albahaca y una cucharada de mostaza. Removemos y reservamos.
- Sacamos la panceta de la nevera y le damos un toque de plancha con aceite vegetal, primero por la corteza. Dejamos con la piel para arriba para darle un toque tostado al grill antes de emplatar.
- Emplatamos cortando un trozo de lechuga que recoja todos los ingredientes: la panceta, la salsa, un poco de salsa kobayaki y la anguila.
Tostada de pan de croissant, anguila ahumada y aguacate
Ingredientes:
- Anguila ahumada Roset
- 1 aguacate
- Pan de croissant
- Sal
- Pimienta
Paso a paso:
- Vaciamos un aguacate y lo mezclamos con sal y pimienta hasta obtener una masa homogénea.
- Untamos la sartén con mantequilla, y freímos una rebanada del pan de croissant.
- Untamos la tostada con la mezcla de aguacate, y le añadimos la anguila ahumada cortada.
Como ves, se trata de tres recetas sencillas y deliciosas, ideales para innovar en la cocina y sorprender a los tuyos con nuevos sabores. Y si quieres más ideas aquí te dejamos algunas recetas que puedes replicar y con las que te chuparás los dedos ¡Anímate a prepararlas!
