¿Por qué la anguila debería estar en tu dieta?

Si tu objetivo es conseguir una dieta sana y equilibrada, hay un alimento que no puede faltar en ella: la anguila. Se trata de un tipo de pescado azul propio del océano Atlántico que está muy valorado en la cocina del norte de Europa y, especialmente, en Japón. De hecho, en este país asiático llegan...
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Angulas Roset al pilpil con pimiento cristal de los Hermanos Torres

Los Hermanos Torres prepararon con Angulas Roset una auténtica delicatessen: angulas al pilpil con pimientos del piquillo cristal. Si quieres aprender a hacer este delicioso plato… ¡aquí tienes la  receta paso a paso! ¿Qué ingredientes necesitamos? Para una ración, necesitamos:  100g de angulas 100g de recortes de bacalao 100ml de aceite de oliva virgen extra...
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Pescado azul o blanco, ¿cuál es más saludable?

Seguro que alguna vez te habrás hecho esta pregunta: ¿Cuál es la principal diferencia entre el pescado azul y el pescado blanco? ¿Es más saludable uno que otro? En este artículo, te lo explicamos: Pescado blanco y pescado azul, ¿Cuál es la diferencia? Dicha diferencia se determina por la cantidad de grasa que tiene su...
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La anguila para los peques de la casa

La anguila además de ser un pescado sano y nutritivo para todos, está buenísimo. A pesar de todo, si los más peques de la casa no están acostumbrados a comer anguila o pescado en general, no te preocupes, en nuestro blog de hoy te contamos cómo puedes introducirlo en su dieta y que lo adoren....
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La anguila en la gastronomía española

Quien pensaba hasta ahora que la anguila era solo tradición de los países asiáticos se equivocaba. La anguila cuenta con una amplia tradición gastronómica no solo en algunos lugares de Europa central (Hamburgo y Venecia, por ejemplo), si no también en países mediterráneos desde la civilización egipcia, que ya disfrutaba de todo su sabor y...
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La anguila:La estrella del verano

Nos encontramos ya a las puertas del verano y si eres fan de la anguila es muy posible que ya te hayas hecho esta pregunta: ¿Podré disfrutar de este alimento en verano con todas sus propiedades? Déjanos decirte que: ¡la anguila es la estrella del verano!   La anguila es un pescado azul que tiene...
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Anguila y angula en España

¿Eres un apasionado de este manjar de los mares? Si en anteriores entradas te hemos contado cómo se regula la pesca y la cría de angulas, qué diferencias hay entre las angulas de lomo blanco y las de lomo negro o qué es lo que aporta la técnica del ahumado al sabor de una anguila...
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¿Cuál es la diferencia entre las angulas de lomo blanco y de lomo negro?

Si eres un amante de las angulas, habrás oído hablar de que unas u otras son mejores. Pero ¿cuál es la diferencia realmente entre las angulas de lomo blanco y de lomo negro?   Los amantes de las angulas lo saben. Podemos encontrarnos dos tipos de angula, en función del color de su lomo: las...
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Técnica del ahumado: ¿Cómo se ahuman los alimentos?

El ahumado es una técnica que sirve no solo para conservar alimentos, sino para darles un sabor y una textura especiales. En los últimos años se ha extendido el consumo de alimentos sometidos a este proceso como nuestra anguila ahumada. ¿Sabes en qué consiste y cuáles son las técnicas del ahumado? La técnica del ahumado...
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Legislación sobre la pesca de angula

Ya se acerca la temporada más esperada del año, ¡la temporada de angulas! ¿Alguna vez os habéis preguntado qué es lo que limita su pesca? En alguna ocasión os hemos contado algunas curiosidades sobre ellas, como por ejemplo cómo y cuándo se pescan. Pero, ¿cuánto sabemos de la legislación sobre la pesca de angula?  ...
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