Técnica del ahumado: ¿Cómo se ahuman los alimentos?

El ahumado es una técnica que sirve no solo para conservar alimentos, sino para darles un sabor y una textura especiales. En los últimos años se ha extendido el consumo de alimentos sometidos a este proceso como nuestra anguila ahumada. ¿Sabes en qué consiste y cuáles son las técnicas del ahumado? La técnica del ahumado...
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Legislación sobre la pesca de angula

Ya se acerca la temporada más esperada del año, ¡la temporada de angulas! ¿Alguna vez os habéis preguntado qué es lo que limita su pesca? En alguna ocasión os hemos contado algunas curiosidades sobre ellas, como por ejemplo cómo y cuándo se pescan. Pero, ¿cuánto sabemos de la legislación sobre la pesca de angula?  ...
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La pesca de la anguila

Uno de los animales más misteriosos cuya pesca es aún un tema por descubrir para muchos. ¿Quieres conocer más sobre la pesca de la anguila? Mira nuestro post de hoy en el blog.  
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Tips sobre el maridaje de la anguila

No todas las bebidas son buenas para acompañar a nuestros platos. Según lo que bebamos nuestra comida tendrá un sabor u otro y por eso es importante saber cuáles son las mejores opciones. Por ese motivo hoy te traemos una serie de tips sobre el maridaje de la anguila, que podrás poner en práctica en tu próxima cena.
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Cómo preparar un plato de anguila fresca

La anguila es un pescado con muchos beneficios para nuestra salud. Es rico en ácidos grasos Omega 3, y vitaminas A y D, las cuales ayudan a fortalecer el sistema inmunitario, los huesos y la piel. Además, a la anguila también se le atribuyen propiedades anticancerosas. Por todos sus beneficios es necesario incluir este producto en nuestra dieta, y por ese motivo ofrecemos unos consejos para aprender a preparar un plato de anguila fresca.
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El Mar de los Sargazos, el onírico lugar donde las anguilas desovan

Las anguilas siguen siendo una fuente de misterios para los expertos en la materia, ya que, por ejemplo, todavía no se sabe exactamente cómo se reproducen. Lo que sí que es conocido es el lugar elegido por esta especie para ir a desovar. Se trata del Mar de los Sargazos, un onírico y curioso lugar,...
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Cómo incluir la anguila en la dieta infantil sin morir en el intento

El pescado es uno de esos alimentos que sabemos que no puede faltar en la alimentación de los más pequeños de la casa. Es una fuente importante de proteínas de alto valor biológico, vitaminas (A y D, sobre todo) y minerales (calcio, yodo y selenio). Además, es suave, tierno y fácil de digerir.   Sin...
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Curiosidades sobre las anguilas y angulas

A pesar de ser un producto que se consume desde hace muchos años en países asiáticos y cada vez más en Europa, lo cierto es que las anguilas y las angulas siempre han estado envueltas de un halo de misterio que ha hecho que sus niveles de popularidad y exclusividad aumenten considerablemente. Te contamos hoy...
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Formatos de anguila: cómo escoger el más adecuado para cada receta

Si eres un amante de la anguila, seguramente conocerás las recetas más típicas como pueden ser el arroz con anguila o el all i pebre. Pero hay más vida aparte de las recetas que nos han acompañado durante años. Hoy queremos contarte cómo escoger los formatos de anguila más adecuados según la receta que tengas...
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Tabaco y agua, así es como se sacrifican las angulas

Las angulas, un bien tan preciado como el mismísimo oro… ¿Por qué? Por la gran demanda, la poca oferta y una legislación muy rígida. El Delta del Ebro es un entorno privilegiado que puede presumir de ser uno de los lugares donde se concentran las angulas de mayor calidad. Hoy, os contamos en esta nueva entrada...
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