Temporada de pesca de angulas: Una práctica artesanal y responsable

Con la llegada del mes noviembre comienza oficialmente la temporada de pesca de angulas en el Delta del Ebro. Se extiende hasta el mes de marzo. Sí, ¡por fin! La angula es la única especie de alevín cuya pesca está permitida. Por esta razón, está estrictamente regulada por la legislación española. Aunque no existe una...
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El ciclo vital de las anguilas

El ciclo vital de las anguilas está lleno de sorpresas. El misterio de su reproducción y la larga migración que realizan las convierten en un animal que genera múltiples estudios. Para entender el ciclo de vida de las anguilas, debemos saber que son peces catádromos. Esto quiere quiere decir que viven en sistemas fluviales de...
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¿Qué comen las anguilas?

Las anguilas siguen siendo animales que generan mitos y que resultan casi desconocidas para muchas personas. A pesar de que hasta hace pocos años eran un alimento común en las zonas cercanas a los ríos, hoy pocos conocen las características únicas de este animal. Por ejemplo, ¿te has preguntado alguna vez qué comen las anguilas?...
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Métodos tradicionales de pesca de angula y anguila

Antes de hablar sobre los principales métodos de pesca de anguilas y angulas, es importante conocer cuál es la diferencia entre ellas. Las angulas y las anguilas son el mismo animal pero en diferentes etapas de su existencia. Así, el primero es el alevín de la anguila, y el segundo lo es cuando se encuentra...
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La anguila shirayaki, una de las joyas de la gastronomía japonesa

La anguila al estilo shirayaki es uno de los productos que más interés despierta entre los foodies de España últimamente. La anguila ofrece una carne muy jugosa, que se derrite al entrar en contacto con el paladar. Es muy rica en proteínas, calcio, vitaminas A y B1, entre otras. Es uno de los platos más...
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Mitos sobre la anguila

¿Quieres conocer los principales mitos sobre la anguila? La anguila es un animal extraordinario. Por sus características físicas, la singularidad de sus capacidades y su forma de vivir. Es una especie envuelta en un misterio y de secretos, que ni los más ávidos biólogos han sido capaces de descifrar.  Este enigmático ambiente en el que...
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Chapadillo de anguila, ¿qué es y cómo se prepara?

¿Sabes qué es el chapadillo de anguila? Te lo contamos a continuación… El Delta del Ebro es una de las zonas más singulares del país. Sus características físicas históricamente han ido acompañadas de ecosistemas ricos y diversos. Entre ellos, el mar. La pesca representa uno de los sectores más importantes con especias de aguas dulces...
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10 planes de verano en el Delta del Ebro

¿Sin planes para las vacaciones? ¡Te proponemos 10 planes de verano en el Delta del Ebro! En numerosas ocasiones os hemos contado por qué el Delta del Ebro es un lugar singular. Localizado en el sur de Tarragona, es un destino único cuya mejor opción para conocer en profundidad es adentrarse sin rumbo establecido, dejándose...
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La anguila en el mundo

La anguila es una especie muy codiciada en todo el mundo por la singularidad de su carne, por los beneficios que le atribuyen las distintas culturas y por la rica variedad de posibilidades gastronómicas que ofrece desde la antigüedad hasta el día de hoy. Pero ¿cómo es el consumo de anguila en el mundo? Una...
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Las propiedades de la anguila

Las propiedades de la anguila y su sabor único, han propiciado que cada vez sea un producto más usado por los grandes chefs de los mejores restaurantes de nuestro país. Es habitual ver platos con anguila en otros países como Japón, en el que existe una larga tradición usando este producto, pero es ahora cuando...
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