Los Casacas Rojas celebran el fin de la temporada de angulas por segundo año consecutivo
¡Festival Angulada Universal 2.0! Ese ha sido el término utilizado por los Casacas Rojas para bautizar la jornada que han organizado para celebrar el fin de la temporada de angula por segundo año consecutivo. Como ya hicieron el año pasado a finales de Febrero, 20 miembros de los Casacas Rojas han repetido hazaña y han...
La temporada de angulas ya está aquí y te contamos todo sobre ella
Todos hemos oído hablar de las angulas alguna vez: ese bien tan preciado, típico de las navidades, que no todos han tenido la suerte de probar pero que deja sin aliento a quién lo hace. Pero, ¿cuánto sabes realmente sobre este alimento? La primera pregunta (y la que todo el mundo se hace): ¿por qué...
Roset celebra el Día de la Anguila con un pack edición limitada para los más foodies
Este 30 de julio, Roset trae de nuevo a España el Día de la Anguila y con ello repite su particular homenaje a la tradición japonesa conocida como Unagi Day. En Japón es tradición milenaria celebrar cada mes de julio el Unagi Day: los supermercados se llenas de anguilas, los restaurantes están a rebosar degustando este exquisito...
Los Casacas Rojas hacen una oda a la angula sin precedentes
¡5 kilogramos de angula Roset! Con esta increíble cantidad (para quince personas) quisieron sorprendernos los Casacas Rojas el pasado 22 de febrero en un homenaje a la angula sin igual. La idea era celebrar el fin de la temporada de la angula con un gran evento, una oda a la angula ¡y vaya sí lo...
Roset celebra, por segundo año consecutivo, el Día de la Anguila
Este 22 de julio, Roset trae a España el Día de la Anguila, por segundo año consecutivo (y tras el éxito de la primera edición) la famosa tradición que se celebra todos los años en Japón y que se conoce como Unagi Day. Contando con la participación del chef Hideki Matsuhisa del restaurante con estrella Michelin...
Curiosidades sobre las anguilas y angulas
A pesar de ser un producto que se consume desde hace muchos años en países asiáticos y cada vez más en Europa, lo cierto es que las anguilas y las angulas siempre han estado envueltas de un halo de misterio que ha hecho que sus niveles de popularidad y exclusividad aumenten considerablemente. Te contamos hoy...
Formatos de anguila: cómo escoger el más adecuado para cada receta
Si eres un amante de la anguila, seguramente conocerás las recetas más típicas como pueden ser el arroz con anguila o el all i pebre. Pero hay más vida aparte de las recetas que nos han acompañado durante años. Hoy queremos contarte cómo escoger los formatos de anguila más adecuados según la receta que tengas...
Tabaco y agua, así es como se sacrifican las angulas
Las angulas, un bien tan preciado como el mismísimo oro… ¿Por qué? Por la gran demanda, la poca oferta y una legislación muy rígida. El Delta del Ebro es un entorno privilegiado que puede presumir de ser uno de los lugares donde se concentran las angulas de mayor calidad. Hoy, os contamos en esta nueva entrada...
4 platos típicos preparados con anguila en países europeos
En los últimos años, el consumo de la anguila y su inclusión en nuestra dieta mediterránea se ha extendido más allá de las fronteras asiáticas. En países como Japón o Corea, es uno de los platos más apreciados en la cocina. No puede faltar nunca en hogares y restaurantes de oriente. Pero ¿cuántos platos típicos...
Noche de pesca de angulas con José Carlos Capel y Julia Pérez Lozano
Desde el inicio de temporada de las angulas, los amantes de este gran manjar esperan ansiosos el codiciado inicio de la temporada de pesca de angulas. Las angulas son un placer al paladar que nos regala la naturaleza, tremendamente apreciadas por chefs y entusiastas gastronómicos, lo que las convierte en uno de los platos estrella...
Temporada de pesca de angulas: Una práctica artesanal y responsable
Con la llegada del mes noviembre comienza oficialmente la temporada de pesca de angulas en el Delta del Ebro. Se extiende hasta el mes de marzo. Sí, ¡por fin! La angula es la única especie de alevín cuya pesca está permitida. Por esta razón, está estrictamente regulada por la legislación española. Aunque no existe una...
El ciclo vital de las anguilas
El ciclo vital de las anguilas está lleno de sorpresas. El misterio de su reproducción y la larga migración que realizan las convierten en un animal que genera múltiples estudios. Para entender el ciclo de vida de las anguilas, debemos saber que son peces catádromos. Esto quiere quiere decir que viven en sistemas fluviales de...
¿Qué comen las anguilas?
Las anguilas siguen siendo animales que generan mitos y que resultan casi desconocidas para muchas personas. A pesar de que hasta hace pocos años eran un alimento común en las zonas cercanas a los ríos, hoy pocos conocen las características únicas de este animal. Por ejemplo, ¿te has preguntado alguna vez qué comen las anguilas?...
Mitos sobre la anguila
¿Quieres conocer los principales mitos sobre la anguila? La anguila es un animal extraordinario. Por sus características físicas, la singularidad de sus capacidades y su forma de vivir. Es una especie envuelta en un misterio y de secretos, que ni los más ávidos biólogos han sido capaces de descifrar. Este enigmático ambiente en el que...
Chapadillo de anguila, ¿qué es y cómo se prepara?
¿Sabes qué es el chapadillo de anguila? Te lo contamos a continuación… El Delta del Ebro es una de las zonas más singulares del país. Sus características físicas históricamente han ido acompañadas de ecosistemas ricos y diversos. Entre ellos, el mar. La pesca representa uno de los sectores más importantes con especias de aguas dulces...
10 planes de verano en el Delta del Ebro
¿Sin planes para las vacaciones? ¡Te proponemos 10 planes de verano en el Delta del Ebro! En numerosas ocasiones os hemos contado por qué el Delta del Ebro es un lugar singular. Localizado en el sur de Tarragona, es un destino único cuya mejor opción para conocer en profundidad es adentrarse sin rumbo establecido, dejándose...
La anguila en el mundo
La anguila es una especie muy codiciada en todo el mundo por la singularidad de su carne, por los beneficios que le atribuyen las distintas culturas y por la rica variedad de posibilidades gastronómicas que ofrece desde la antigüedad hasta el día de hoy. Pero ¿cómo es el consumo de anguila en el mundo? Una...
Las propiedades de la anguila
Las propiedades de la anguila y su sabor único, han propiciado que cada vez sea un producto más usado por los grandes chefs de los mejores restaurantes de nuestro país. Es habitual ver platos con anguila en otros países como Japón, en el que existe una larga tradición usando este producto, pero es ahora cuando...
La reproducción de la anguila
¡Te invitamos a descubrir todo sobre la reproducción de la anguila! La anguila es un animal envuelto por un aura misteriosa. Su cuerpo alargado en forma de serpiente, su aspecto rudo y viscoso o las capacidades de su pariente (la anguila eléctrica) hacen que el mundo que rodea a estos animales se acerque a lo...
La gastronomía del Delta del Ebro
¿Quieres descubrir lo mejor de la gastronomía del Delta del Ebro? En el post de hoy te explicamos por qué el Delta es un destino foodie imprescindible. Os daremos a conocer las especialidades locales y las actividades gastronómicas que ofrece nuestra zona. El Delta del Ebro es un lugar único en el mundo. Un lugar...
¿Cuándo se pescan las angulas?
Temporada de angulas, ¿cuándo y dónde se pescan? Si quieres conocer cuándo empieza la temporada de angulas y dónde se pescan, lee este interesante post para descubrir todo el misterio que las envuelve. La angula es el alevín de la anguila y la única cría de pescado que las leyes de pesca permiten capturar. Su...
La anguila, el pescado de moda
La anguila está de moda La anguila es un pescado autóctono del Delta del Ebro, muy típico de la zona, y protagonista de las recetas más tradicionales de la región. La paella de anguila o el «all i pebre» son algunas de las recetas más conocidas y platos imprescindibles de nuestra gastronomía. A día de...